【香りが違う！】生山葵を買ってみた

　私は、メルカリで変わったものをよく購入します。今回は｢生の山葵(わさび)｣を買ってみました。

　今回購入したのは、静岡県伊豆天城の生山葵。市場出荷規格の300ｇです。

　静岡県の水山葵の伝統栽培は、世界農業遺産に認定されているようです。詳しくはこちらをどうぞ↓

世界農業遺産・日本農業遺産 静岡水わさびの伝統栽培

　デパートなどで、小ぶりの1000円程度の生山葵を見かけますが、せっかくなのでメルカリで良いものを購入しました。

　ダンボールの箱に入ってクール宅急便で到着。大きめの山葵が2本で310ｇ程度、お値段3300円でした。(メルカリの手数料と送料込み)

でかい…！

　さっそく、茎をもいで上側からすりおろしていきます。茎側はみずみずしく粘りがあり綺麗な黄緑色です。

　肉と魚どっちでも合いそう。まずはハマチ･マグロと鰹のたたき。

　市販のチューブのわさびと違って、辛味がほとんどない！香りがすごい！(語彙力)　芸能人がTVで、お刺身に山のようにわさびをのせていますが、あれはいい山葵ということか、、、

　香りは、甘みのあるメロンのような香りで、深く吸うと辛みを感じます。魚の味を邪魔しない繊細な香りです。味は少し強くすり過ぎたせいか辛みがそれほどありませんでした。優しく細胞を壊すようにすると辛みが出るようです。

お次は肉！スーパーで中堅あたりの地元産ステーキ肉を。

（断面のレア感あるいい感じの写真撮ったんですがブレブレでした）

　魚の時は辛みが少なかったので、もう少し優しくすりおろして最後に包丁で叩きました。お肉に山葵を乗せしょうゆで頂きます。

うまい！ちょっと辛くなった！

　山葵醤油と肉汁あふれる柔らかいお肉が絶妙にあう。いい山葵と合わせると、中堅のお肉もこんなにおいしく食べられるんだな。

　2本のうち1本はおすそ分けしましたが、残った1本だけでもまだ数回分はありそうです。1ヶ月程度まで冷蔵庫で保存できるようですので、残りも楽しみたいと思います。

丸岩安藤わさび店 生わさび[1000円]